三大地鶏に負けない青森シャモロックを
作り上げる為にはどうすればいいのか？

飼育密度は鶏の運動量につながり
更にストレスをなくし闘鶏のシャモ(軍鶏)の血が
入っている気質のあらい性質を
ゆったりした性質に変えるため
密度の基準を5羽/㎡を3羽/㎡以下とし
それによりストレスからの障害をなくし、
その結果食欲も増進し、運動量も最適となり
肉質もやわらかくても弾力があり、更に食感のある、
そして甘みのあるものに仕上げました。